山口こうじ店「白河関のみそ」「ずんだ味噌」
■白河関のみそ
全国味噌鑑評会で理事長賞をいただいた当社自慢のイチオシ味噌です。
国産の厳選した良質の「大豆」、福島県産の厳選したうるち米を醸した「米麹」、濃縮された旨味の中に豊かな「五島灘の塩」など「最高の味噌」を造るためにすべての原料にこだわっております。
■ずんだ味噌
栽培難度が高いことから生産者が少なく、今や希少な高級大豆と呼ばれる青大豆「秘伝」。
この希少な青大豆と米麹、五島灘の塩で作り上げたのがこのお味噌です。
今までの味噌と全く異なる風味と味わい。
青大豆の爽やかな風味と濃縮された旨味が特徴の「ずんだ味噌」は、一口食べると一般の味噌とは全く違うことがわかります。
3.11東日本大震災で浜通地方の住民の多くが、中通り・会津地方に避難し、大変お世話になりました。
「今度は私達、浜通りがお世話になった方々へ恩返しをしていく」という想いです。
